Hiện tượng thực tế và những mảnh ghép thông tin
Michelin Guide vừa công bố danh sách tuyển chọn cho Việt Nam năm 2026 tại Hà Nội, TP.HCM và Đà Nẵng.
Theo thông tin từ bài viết trên Báo Pháp Luật TP. Hồ Chí Minh, cẩm nang này giới thiệu tổng cộng 193 cơ sở ăn uống.
Con số này được phân bổ như sau:
- 11 nhà hàng đạt một sao Michelin.
- 72 địa điểm Bib Gourmand.
- 110 cơ sở Michelin Selected.
Đây là lần đầu tiên tổng số nhà hàng đạt sao Michelin tại Việt Nam vượt qua mốc một chữ số kể từ khi Michelin Guide đặt chân đến đây.
Bên cạnh Michelin, đội tuyển đầu bếp Việt Nam đã lọt Top 8 toàn cầu và giành Huy chương Bạc tại Global Chefs Challenge Finals 2026.
Lễ hội Văn hóa, Ẩm thực và Món ngon Saigontourist Group giành chiến thắng kép tại World Culinary Awards 2025 với hai hạng mục: "Lễ hội ẩm thực đặc sắc nhất châu Á" và "Lễ hội ẩm thực đặc sắc nhất thế giới".
Bối cảnh và các dữ kiện cần theo dõi
Ông Gwendal Poullennec, Giám đốc Quốc tế của Michelin Guide, nhận định sau bốn năm đồng hành, Việt Nam đã chuyển mình từ một điểm đến ẩm thực mới mẻ thành quốc gia tự tin khẳng định bản sắc riêng.
Đại diện Tập đoàn Sun Group cho biết, kể từ khi Michelin Guide có mặt tại Việt Nam, doanh thu dịch vụ ăn uống và lưu trú tại Hà Nội, TP.HCM và Đà Nẵng duy trì mức tăng trưởng từ 15% đến hơn 20% mỗi năm.
Lượng tìm kiếm toàn cầu liên quan đến ẩm thực cao cấp Việt Nam cũng tăng mạnh.
Bà Nguyễn Thị Khánh, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch TP.HCM, đánh giá việc chinh phục giám khảo quốc tế phản ánh trình độ chuyên môn ngày càng cao của đội ngũ đầu bếp trong nước.
Ông Nguyễn Xuân Quỳnh, Tổng Thư ký Liên chi Hội Đầu bếp Việt Nam, ví ẩm thực Việt như một "mỏ vàng" cho phát triển du lịch.
Ông Quỳnh nhấn mạnh mỗi địa phương cần xác định món ăn đặc trưng và câu chuyện văn hóa riêng để hình thành sản phẩm du lịch mang dấu ấn độc đáo.
Đại diện Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam nhận định du lịch ẩm thực đang trở thành một trong những xu hướng phát triển bền vững của ngành du lịch.